巴斯德为人类和人类饲养的家畜 ，家禽防治疾病作出了巨大的贡献。由于他在科学上的卓越成就 ，使得他在整个欧洲享有很高的声誉，德国的波恩大学郑重地把名誉学位证书授予了这位赫赫有名的学者 。
当之无愧的“微生物学之父 ”
路易斯·巴斯德(1821一1895年) ，法国微生物学家 ，化学家，近代微生物学的奠基人 。巴斯德曾任法国里尔大学、巴黎师范大学教授和巴斯德研究所所长。在他的一生中，曾在同分异构现象 、发酵 、细菌培养和疫苗等的研究中取得了重大成就 ，从而奠定了工业微生物学和医学微生物学的基础 。像牛顿开辟出经典力学一样 ，巴斯德开辟了微生物领城，并为免疫学、医学等作出了不朽贡献 ，“微生物学之父 ”的美誉当之无愧 。普法战争爆发后 ，德国强占了法国领土，出于对祖国的深厚感情和对侵略者的极大憎恨 ，巴斯德毅然决然把名誉学位证书退还给了德国波恩大学 ，他说:“科学虽没有国界，但科学家却有自己的祖国。”这掷地有响的话语 ，充分表达了一位科学家的爱国情怀 ，并因此而成为一句不朽的爱国名言。
细菌理论的建立
巴斯德用一生的精力证明了三个科学问题:1.每一种发酵作用都是由于一种微生物菌的发展，用加热的方法可以杀灭那些让啤酒变苦的恼人的微生物 ，2.每一种传染病都是一种微生物菌在生物体内的发展 ，它发现并根除了一种侵害蚕卵的细菌:3.传染病的微生物菌在特殊的培养之下可以减轻毒力，使它们从病菌变成防病的药苗 。
其实，巴斯德并不是病菌的最早发现者 。在他之前已有基鲁拉 、包亨利等人提出过类似的假想。但他不仅热情勇敢地提出了关于病菌的理论 ，而且通过大量实验 ，证明了他的理论的正确性，由此建立起了细菌理论 ，令科学界信服 。
巴斯德与狂犬病疫苗的故事
巴斯德晚年对狂犬病疫苗的研究成就了他事业的光辉顶点 。虽然在细菌学说占统治地位的年代 ，巴斯德并不知道狂犬病是一种病毒病，但从科学实践中他知道有侵染性的物质经过反复传代和干燥 ，毒性会减少。为了得到这种侵染物质 ，巴斯德经常冒着生命危险从患病动物体内提取 。一次， 巴斯德为了收集一条疯狗的唾液 ，竟然跪在疯狗的脚下耐心等待 。巴斯德把分离得到的病毒连续接种到家兔的脑中使之传代 ，将经过100次免脑传代的狂犬病毒注射给健康狗时，奇迹发生了 ，狗居然没有得病 ，而且还具有了免疫力。
1885年7月6日，9岁法国小孩梅斯特被狂犬咬伤14处，医生诊断后宣布他生存无望 。然而 ，巴斯德每天给他注射一支狂犬病疫苗 。两周后 ，小孩转危为安。巴斯德成为世界上第一个治愈狂犬病的人 。1888年 为表彰他的杰出贡献，成立了巴斯德研究所 ，他亲自担任所长 。
发现“酵母的无氧呼吸 ”
1854年9月 ，法国教育部委任巴斯德为里尔工学院院长兼化学系主任，在那里 ，他对酒精工业产生了兴趣 ，面制作酒精的一道重要工序就是发醇。当时里尔一家酒精制造工厂遇到了技术问题，请求巴斯德帮助研究发醇过程。巴斯德深入工厂考察 ，把各种甜菜根汁和发酵中的液体带回实验室观察 。经过多次实验 ，他发现发酵液里有一种比酵母菌小得多的球状菌体 。不久，菌体上会长出芽体 ，芽体长大后脱落 ，又成为新的球状小体，在这循环不断的过程中，它长大成为了“酵母菌 ” ，甜菜根也就发酵了。
巴斯德通过继续研究发现 ，发酵时所产生的酒精和二氧化碳气体都是酵母分解糖得来的，这个过程即使在没有氧的条件下也能发生 。他认为发醇就是酵母的无氧呼吸 ，控制它们的生活条件 ，就是酿酒的关键环节 。
巴斯德与“ 巴氏消毒法”
法国的啤酒业在欧洲是很有名的，但啤酒常常会变酸 ，整桶的芳香可口啤酒变成酸得让人咧嘴的黏液 ，只得倒掉，这使酒商叫苦不迭 ，有的甚至因此而破产。1865年里尔 一家酿酒厂厂主请求巴斯德帮助医治啤酒的“病” ，看看能否加进一种化学药品来阻止啤酒变酸 。巴斯德在研究中发现未变质的陈年葡萄酒和啤酒，其液体中有一种圆球状的酵母细胞 ，当葡萄酒和啤酒变酸后 ，酒液里有一根根细棍似的乳酸杆菌，就是这个“坏蛋 ”在营养丰富的啤酒里繁殖，使啤酒“生病 ” 。他把封闭的酒瓶放在铁丝篮子里 ，泡在水里加热到不同的温度。试图杀死乳酸杆菌 ，而又不把啤酒煮坏 。经过反复多次的试验，他终于找到了一简便有效的方法：只要把酒放在摄氏五六十度的环境里保持半小时 ，就可杀死酒里的乳酸杆菌 ，这就是著名的“巴氏消毒法” 。这个方法至今仍在使用，市场上出售的消毒牛奶就是用这种办法消毒的。
微生物学的发展史
一 、初创时期（形态学时期）
1664年 ，英国人虎克（Robert?Hooke）用显微镜观察微生物 。虎克曾用原始的显微镜对生长在皮革表面及蔷薇枯叶上的霉菌进行观察 。
1674～1695年 ，荷兰人列文虎克制造分辨率大的单式显微镜；?
1676年，微生物学的先驱荷兰人列文虎克（Antony?van?leeuwenhoek）首次观察到了细菌。他没有上过大学 ，是一个只会荷兰语的小商人 ，但却在1680年被选为英国皇家学会的会员。
二、奠基时期（生理学时期）
1.?法国巴斯德?微生物学的奠基人
(1)?发现并证实发酵是由微生物引起的 。
化学家出生的巴斯德涉足微生物学是为了治疗“酒病 ”和“蚕病 ” 。
(2)?彻底否定了“自然发生”学说
著名的曲颈瓶试验无可辩驳地证实，空气内确实含有微生物 ，是它们引起有机质的腐败。?
(3)?免疫学——预防接种
首次制成狂犬疫苗
(4)?其他贡献
巴斯德消毒法：60～65℃作短时间加热处理 ，杀死有害微生物 。
2.?德国柯赫细菌学的奠基人
（1）?微生物学基本操作技术方面的贡献
a）建立细菌纯培养技术?(纯种分离技术)
b）悬浮培养法
c）流动蒸汽灭菌
d）细胞染色技术和显微摄影
三、发展时期（生化时期）
无活细胞酵母压榨液
葡萄糖 、酒精
1.?青霉素
英国微生物学家弗来明发现青霉素，开创了用抗生素治疗疾病的新纪元 。
2.?摇瓶培养技术
四 、分子生物学时期（成熟时期）
基因工程药物学的兴起
转基因的农作物
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